Descrizione
Un dolce tradizionale pugliese, le pastarelle o in gergo locale pastareddhe, sono dei classici biscotti per accompagnare il latte, preparati anticamente dalle massaie salentine per le proprie famiglie. Venivano cotti solitamente nei forni a legna dei panettieri, dopo essere stati preparati in casa. Insomma un retaggio della tradizione, conservato a lungo sino ai giorni nostri, con piccole varianti anche negli stessi comuni del Salento, poi esportato in altre città della Puglia.
Passando per il Salento è impossibile non assaggiare le pastarelle, visto il loro sapore semplice e delicato, piacevole per tutti. Impareggiabili nel latte a primo mattino, sono deliziose anche da assaporare con il thè.
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